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 摘(zhai)要(yao)：城市餐飲業油煙(yan)(yan)污染(ran)成(cheng)(cheng)了困(kun)擾城區環(huan)境保護部門和(he)人民群眾日(ri)常生活(huo)的(de)主要問題。油煙(yan)(yan)污染(ran)已經成(cheng)(cheng)為(wei)我國一個重大的(de)污染(ran)源，是形成(cheng)(cheng)PM2.5的(de)重要污染(ran)源(yuan)之一，為了解(jie)決餐飲業油煙管理(li)方(fang)面存在(zai)的(de)問(wen)題，設計(ji)了餐飲業油煙在(zai)線監(jian)(jian)控(kong)系(xi)統，對(dui)油煙污染(ran)實行在(zai)線監(jian)(jian)測，可(ke)以對(dui)未(wei)來政府監(jian)(jian)管部(bu)門(men)提供有(you)效(xiao)、實用的(de)監(jian)(jian)控(kong)系(xi)統解(jie)決方(fang)案，可(ke)以實時、快捷(jie)、廣域的(de)進行環(huan)境數(shu)據(ju)監(jian)(jian)測，提高環(huan)保部(bu)門(men)的(de)反應能力，并有(you)助實現環(huan)保部(bu)門(men)的(de)信息化(hua)、數(shu)字化(hua)建設。對(dui)于改善(shan)城市環(huan)境質(zhi)量，建設和諧社會(hui)都有(you)重要意義。
   關(guan)鍵詞：油煙污(wu)染；在(zai)線監控系統；飲(yin)食業(ye)油煙
 
   隨著(zhu)社(she)會經濟的(de)(de)高速(su)發展，重視人類生存環境(jing)逐漸成為人們意識、行動的(de)(de)重要的(de)(de)指導思想。根(gen)據(ju)環保(bao)(bao)部的(de)(de)部署，要逐步在一些大中城(cheng)市建立區域性(xing)的(de)(de)環境(jing)質量和(he)污(wu)染(ran)源監測的(de)(de)自動化(hua)網(wang)絡系(xi)統。這幾年(nian)，環保(bao)(bao)部已(yi)經對全國關鍵污(wu)染(ran)源工業企業分步實(shi)(shi)施污(wu)染(ran)源在線監測系(xi)統，包括廢(fei)水(shui)、廢(fei)氣、固體(ti)廢(fei)物(wu)等污(wu)染(ran)物(wu)的(de)(de)排(pai)放情況實(shi)(shi)現(xian)實(shi)(shi)時在線監控，并將監控數(shu)據(ju)實(shi)(shi)時有效(xiao)的(de)(de)上傳到環保(bao)(bao)監控平臺(tai)，為各級環保(bao)(bao)監管部門提供有利證(zheng)據(ju)。
   油煙在線監測(ce)系統，不(bu)但實(shi)現(xian)實(shi)時顯示統計凈(jing)化器川清潔狀態(tai)、凈(jing)化器開(kai)關狀態(tai)、風機(ji)開(kai)關狀態(tai)、 GPRS 狀態、聯動(dong)比率等，同時(shi)顯示企業(ye)名稱(cheng)、企業(ye)編碼、企業(ye)地(di)址、監測時(shi)間，并且系統(tong)可(ke)設置多級(ji)登入權限，管理員能夠進(jin)行(xing)信息發(fa)布及互換；也可(ke)進(jin)行(xing)歷史數據及歷史曲線查詢；同時(shi)系統(tong)又可(ke)以自(zi)動(dong)生成報(bao)告、報(bao)表等特點(dian)。
 

1、我國(guo)飲食業油煙污染的(de)現狀及成因
1.1油(you)煙污染現狀及成因
1.1.1污染現狀
   飲食業油(you)煙就是指食物烹飪和(he)(he)食品加(jia)工過程中揮發的(de)油(you)脂、有機質(zhi)及熱氧(yang)化(hua)和(he)(he)熱裂解產生的(de)混(hun)合物，就目前來說，已經有99種(zhong)油(you)煙(yan)化(hua)合物被發現，這(zhe)也(ye)是我國對飲食業油(you)煙(yan)越(yue)來越(yue)重(zhong)視的原因。
   國(guo)內(nei)的(de)餐飲油(you)煙污染(ran)一直以來都是廣大市(shi)民(min)(min)投訴的(de)熱(re)點和難點問(wen)題。大量的(de)油(you)煙污染(ran)排放不(bu)能得到有(you)效的(de)控制，多(duo)數餐館開(kai)在居民(min)(min)小區、臨街(jie)房屋，對環(huan)境質(zhi)量和居民(min)(min)的(de)健康帶來不(bu)利的(de)影(ying)響。
1.1.2油(you)煙污染(ran)危害
   飲食服務(wu)業排放(fang)油(you)煙的(de)成分至少有300多(duo)種，主(zhu)要有(you)(you)脂肪酸(suan)、烷烴、酯、芳香化(hua)合物(wu)等(deng)，其中至(zhi)少有(you)(you)數十種危害人體健康。飲食服務業油煙廢氣正和(he)工(gong)業廢氣、機動(dong)車尾氣一起，被視(shi)為大(da)氣的三大(da)“污(wu)染殺手”。
   油煙對人體健(jian)康(kang)的危害主(zhu)要有以下三個方面。
1.1.2.1肺臟毒性(xing)
   除了吸煙(yan)，烹飪已(yi)被(bei)確定(ding)為(wei)市內空氣(qi)污(wu)染的(de)主要(yao)來(lai)源，并(bing)危害(hai)著人(ren)們的(de)身心健(jian)康，而吸入油(you)煙(yan)對健(jian)康人(ren)和慢性支氣(qi)管炎病(bing)人(ren)肺(fei)功能有明顯的(de)影響，表明為(wei)PEFR、V76、Vso、V25 均(jun)明顯下降，慢性(xing)支氣(qi)管炎(yan)組FVC和FEV1也(ye)明顯降(jiang)低，吸入者出(chu)現嗆咳(ke)、胸悶(men)、氣(qi)短等癥狀，說明油煙對氣(qi)道有強(qiang)的刺激作用，使氣(qi)道收縮，呼吸阻力增(zeng)加。
1.1.2.2增加致(zhi)癌機率，降低免疫(yi)力(li)
   對于長期(qi)與油煙接觸的人群進(jin)行(xing)調(diao)查，發(fa)現其外周血淋巴細(xi)胞(bao)SEC和微核率均(jun)明(ming)顯(xian)高于對照組，并隨暴(bao)露年限的延長(chang)而升高，長(chang)期的暴(bao)露在油煙(yan)中，這可能是患肺癌的重要因素。大量的研究表明(ming)，烹(peng)調油煙(yan)中存在著能引起基(ji)因突變，染色體損傷，NDA損(sun)傷等不同(tong)生物(wu)(wu)學(xue)效應(ying)的細(xi)胞遺(yi)傳毒性(xing)物(wu)(wu)質，具有(you)肯定的致突變性(xing)。其遺(yi)傳毒性(xing)與食物(wu)(wu)成份及食用油(you)種類(lei)、烹調溫度有(you)關，并(bing)隨溫度升高(gao)其致突變性(xing)增(zeng)強。烹調油(you)煙(yan)氣中的一些致突變物(wu)(wu)同(tong)時(shi)也具致癌(ai)性(xing)，其中苯并(bing)芘、揮(hui)發性(xing)亞硝酸胺、雜環胺類(lei)化合(he)物(wu)(wu)等是已知的致突變、致癌(ai)物(wu)(wu)。
1.1.2.3容易產生(sheng)腫(zhong)瘤
   從上海大(da)學(xue)的(de)(de)一(yi)些(xie)課題研(yan)究可(ke)以表(biao)明，長(chang)期在廚(chu)房(fang)做(zuo)飯(fan)的(de)(de)女性(xing)，其(qi)產生(sheng)肺癌的(de)(de)幾率大(da)大(da)增加2~3倍，因(yin)為中國(guo)女性接觸(chu)的油(you)煙比較多(duo)，也(ye)因(yin)此患肺(fei)癌機(ji)率中國(guo)女性占(zhan)了一(yi)定(ding)人數在理(li)，其原因(yin)在于支氣管上皮細(xi)胞(bao)（BEAS-2B 細胞）暴露于0.1或1.0μM的(de)TT-DDE中，和氧(yang)化(hua)活性氧(yang)（ROS）產生(sheng)反(fan)應所(suo)致。
1.1.3油(you)煙污染(ran)是PM2.5的重(zhong)要組成之一
   現在人們幾乎(hu)“談 PM2.5色(se)變”,但殊不知PM2.5一個重要排放源就在我(wo)們身邊，即(ji)餐飲油煙。據《2013年04月22日，經濟參考報(bao)》報(bao)道：中(zhong)(zhong)(zhong)國科學院大(da)氣(qi)物理研(yan)究所研(yan)究員(yuan)王躍思等人在對北(bei)京冬季及夏季大(da)氣(qi)細粒子中(zhong)(zhong)(zhong)有(you)機組(zu)分的來源及貢獻進行研(yan)究后發現，餐(can)飲(yin)油(you)煙排放的有(you)機氣(qi)溶膠(jiao)（氣(qi)溶膠(jiao)是(shi)液態(tai)或固態(tai)微粒 在空(kong)氣(qi)中(zhong)(zhong)(zhong)的懸浮(fu)體系）是(shi)一次有(you)機氣(qi)溶膠(jiao)中(zhong)(zhong)(zhong)重要(yao)的組(zu)分，控制(zhi)這(zhe)類排放源對降低(di)北(bei)京大(da)氣(qi)細粒子PM1污染(ran)水(shui)平(ping)具有(you)十分重要的意義(yi)。
          PM1是(shi)指大氣中直徑(jing)小于或(huo)等于1微米的顆粒物。它包(bao)含在(zai)PM2.5中，其質量濃度約占PM2.5的0.6~0.8。相對PM2.5和PM10,PM1由(you)于(yu)在大氣中(zhong)的停留時(shi)間更長，并更容(rong)易進入(ru)人體(ti)肺(fei)部深(shen)處(chu)，對氣候、環境和人體(ti)健康(kang)造成的不利影響更為突出。
1.2 油(you)煙污染的(de)成因
   我國的(de)飲食習慣決定了油(you)煙(yan)排放污染(ran)(ran)比較嚴(yan)重，但同(tong)時，我國在環境管(guan)理中(zhong)對飲食業油(you)煙(yan)污染(ran)(ran)源一直重視(shi)不夠，油(you)煙(yan)污染(ran)(ran)日益(yi)嚴(yan)重。
   首先，各地環保主管部門對飲食業油煙的(de)(de)環境(jing)監(jian)測手段(duan)(duan)很多都只是使用(yong)手工監(jian)測的(de)(de)手段(duan)(duan)，監(jian)控數據也只是靠人工報送數據。手工檢(jian)測只能是瞬時的(de)(de)，而且只能是短時間(jian)的(de)(de)檢(jian)測，不(bu)可能對實際的(de)(de)排放(fang)情況(kuang)有一個準確的(de)(de)掌握。數據不(bu)夠準確和及時，不(bu)能及時處理油煙污染(ran)執法，影響環保部門的(de)(de)辦事效率(lv)。
   其(qi)次，烹(peng)調油(you)煙(yan)含有多(duo)種有毒化(hua)學成(cheng)份，需要(yao)對(dui)其(qi)采(cai)取(qu)有效的(de)(de)(de)凈化(hua)措施。一般來說，污染(ran)(ran)物的(de)(de)(de)控制(zhi)對(dui)策有兩種：清潔生(sheng)(sheng)產和終端控制(zhi)。前者從研究污染(ran)(ran)物產生(sheng)(sheng)機理(li)著(zhu)手，力(li)(li)圖在生(sheng)(sheng)產過程中降(jiang)(jiang)低(di)污染(ran)(ran)物的(de)(de)(de)產生(sheng)(sheng)量；后者用物理(li)、化(hua)學、生(sheng)(sheng)物方法對(dui)產生(sheng)(sheng)的(de)(de)(de)污染(ran)(ran)物進行(xing)處理(li)，力(li)(li)圖降(jiang)(jiang)低(di)污染(ran)(ran)物的(de)(de)(de)排放量，從而(er)降(jiang)(jiang)低(di)其(qi)環境效應。但是由于(yu)監管不到位，而(er)且很多(duo)污染(ran)(ran)制(zhi)造(zao)企(qi)業或單位為(wei)了節約(yue)開(kai)支，而(er)導致油(you)煙(yan)凈化(hua)裝(zhuang)置(zhi)形(xing)同虛設，甚至根本沒有安(an)裝(zhuang)油(you)煙(yan)凈化(hua)裝(zhuang)置(zhi)的(de)(de)(de)現象，已成(cheng)為(wei)油(you)煙(yan)污染(ran)(ran)問題的(de)(de)(de)重要(yao)起(qi)因。
   第三，飲食(shi)(shi)(shi)業的(de)油煙污染(ran)(ran)如此的(de)嚴重，另外一個原(yuan)因是缺乏統一的(de)協(xie)調(diao)管理機制，因為飲食(shi)(shi)(shi)行業油煙污染(ran)(ran)等(deng)生活環(huan)境污染(ran)(ran)問題(ti)具(ju)有很強(qiang)的(de)社會性。涉及到的(de)管理部門可能包括有環(huan)保局(ju)(ju)、工商局(ju)(ju)、城建局(ju)(ju)、甚至還有食(shi)(shi)(shi)物衛生監督局(ju)(ju)等(deng)。各個部門之間缺少一個良好的(de)協(xie)調(diao)機制，不能形(xing)成(cheng)合力。近年來雖然(ran)我國已(yi)加強(qiang)了(le)環(huan)境保護(hu)“三同時”的(de)管理(li)，通過環保部門(men)的(de)大量(liang)協調工作，這一問(wen)題(ti)得(de)到了較好解決，在開發(fa)建設和(he)第三產(chan)業的(de)審批上(shang)環保的(de)審批權已(yi)開始得(de)到落實，但是(shi)，問(wen)題(ti)還遠(yuan)遠(yuan)沒有(you)得(de)到全(quan)部改善。
   為(wei)了切實解(jie)決油(you)(you)煙污(wu)染擾民問題，確保飲食服(fu)務(wu)企業(ye)的(de)油(you)(you)煙凈化(hua)設施正常運行(xing)，減少油(you)(you)煙排(pai)放給市區(qu)環境(jing)帶來的(de)污(wu)染，推(tui)動油(you)(you)煙在(zai)線監控(kong)，就能(neng)通過(guo)反饋調節(jie)達到油(you)(you)煙凈化(hua)設備的(de)運行(xing)和(he)油(you)(you)煙的(de)達標排(pai)放。
 
2、油煙(yan)污染在線監控系統的設計
2.1 油煙(yan)在線監控系統的設計原則
   油煙在線監控系統的政策性和(he)專業(ye)性很強，要(yao)以(yi)國家(jia)、省、市信息(xi)化建(jian)設(she)(she)和(he)環(huan)境信息(xi)化建(jian)設(she)(she)方針(zhen)為(wei)指(zhi)導(dao)，圍繞環(huan)境保護工作和(he)生態建(jian)設(she)(she)的目標和(he)任務，以(yi)環(huan)境管理需求為(wei)導(dao)向(xiang)，以(yi)網絡(luo)建(jian)設(she)(she)為(wei)基礎，以(yi)數據(ju)共(gong)享和(he)應用開發為(wei)核心，整合資源，夯(hang)實(shi)基礎，堅(jian)持“統籌規劃、資源共享、務(wu)求實效”的發展方針，并堅持以下原則：
2.1.1 統(tong)一(yi)實用(yong)原則
   結合(he)當前餐飲業(ye)油(you)煙治理工作的實(shi)(shi)際(ji)，堅(jian)持統(tong)一規劃、分(fen)步實(shi)(shi)施、因地制宜，使(shi)在線監(jian)控(kong)數據經過(guo)收集(ji)、傳遞、處理后，能(neng)實(shi)(shi)時準(zhun)確地反映相關企業(ye)的油(you)煙處理和排(pai)(pai)放實(shi)(shi)況，解決油(you)煙超標排(pai)(pai)放監(jian)管(guan)難(nan)題，切實(shi)(shi)提(ti)高(gao)環境監(jian)理效率和管(guan)理水平。
2.1.2安(an)全可靠原則
   油煙在線監控系統項目代表未來環保智能化發展趨勢，傳感、傳輸、實時監測等技術(shu)要求較高，一(yi)定(ding)要采取可靠成熟技術(shu)，確保整個系統穩定(ding)、可靠地運行。
   另(ling)外，系(xi)統(tong)的硬件和軟件都(dou)要采(cai)用可靠性措(cuo)施(shi)，如傳感(gan)器使用壽命、系(xi)統(tong)保密(mi)措(cuo)施(shi)、抗(kang)干(gan)擾措(cuo)施(shi)、數(shu)據(ju)備份和恢復、嚴格(ge)的權限控(kong)制(zhi)、防止計算機病(bing)毒侵入、嚴格(ge)管(guan)理制(zhi)度等(deng)。
2.1.3 兼容共享(xiang)原則(ze)
   隨著油煙在線監控系統監測技(ji)術的(de)進一步(bu)發展，信息量會越(yue)來越(yue)大，監控節點數也將逐步(bu)增加。系統首先(xian)是(shi)整合現有資(zi)(zi)源(yuan)，包括通(tong)信資(zi)(zi)源(yuan)，使得指揮通(tong)信有序(xu)工作(zuo)，為(wei)統一指揮、協同作(zuo)戰提(ti)供通(tong)信保障；其次是(shi)整合信息資(zi)(zi)源(yuan)，加強(qiang)信息的(de)管理和(he)應用，建立(li)“關聯應用”體系，為(wei)系統的(de)擴(kuo)展應用提(ti)供前提(ti)條件。同時，要考(kao)慮操(cao)作者使用方便(bian)、靈(ling)活，人(ren)(ren)機(ji)界面(mian)友好，直(zhi)觀清晰。同時，要考(kao)慮操(cao)作者使用方便(bian)、靈(ling)活，人(ren)(ren)機(ji)界面(mian)友好，直(zhi)觀清晰。
   因(yin)此，硬件和軟件會不斷(duan)擴充，系(xi)統功(gong)能會不斷(duan)增強。因(yin)此這(zhe)些(xie)都要求系(xi)統具(ju)有較強的(de)兼容和共享功(gong)能。
2.2油(you)煙(yan)在線監控系統的總體設計思路
   采(cai)用基于無線網絡通訊的方式，對油煙凈化(hua)處理設(she)備(bei)進行實時不間斷監(jian)控(kong)（也(ye)可自行設(she)定監(jian)控(kong)時段），數據自動傳(chuan)送到環保部(bu)門監(jian)控(kong)平(ping)臺，提高了監(jian)控(kong)水平(ping)，油煙在(zai)線檢測儀器在(zai)自動采(cai)集油煙凈化(hua)設(she)備(bei)的運行數據后，通過數據采(cai)集器或(huo)者RTU，以無線網絡（或其(qi)他媒介）將運行情況以及濃度(du)等(deng)數(shu)據(ju)傳(chuan)送到(dao)環(huan)(huan)保局的(de)監控，環(huan)(huan)保局監控的(de)服務器接收到(dao)這些(xie)數(shu)據(ju)之后，其(qi)軟件管理平臺(tai)會(hui)根據(ju)數(shu)據(ju)的(de)情況進行統計(ji)分析(xi)。
 
系統拓(tuo)撲(pu)示意(yi)圖
2.2.1油煙(yan)在線(xian)監控終端設備
   實現(xian)采集監控油煙凈化器設備開關(guan)狀態信(xin)號(hao)、清潔(jie)度信(xin)號(hao)，及(ji)通過油煙濃度監測模塊采集排放的油煙中油煙濃度信(xin)息，并預(yu)留揮發性有機(ji)物的在線檢測接口。
2.2.2數據采集傳(chuan)輸模塊
   采用可靠的(de)數(shu)據(ju)(ju)(ju)傳(chuan)輸設(she)備，保(bao)證連續(xu)、及時、可靠地(di)進(jin)行數(shu)據(ju)(ju)(ju)傳(chuan)輸、即時數(shu)據(ju)(ju)(ju)發(fa)送、批量數(shu)據(ju)(ju)(ju)發(fa)送、狀態信息發(fa)送、數(shu)據(ju)(ju)(ju)采集時間間隔和發(fa)送時間間隔可調、具有在(zai)通(tong)訊出現故障及通(tong)訊恢復(fu)后的(de)續(xu)傳(chuan)功能、設(she)備包(bao)括無線通(tong)訊卡以及能滿足監控要求的(de)通(tong)訊費。
   采用(yong)GPRS或CDMA無線通訊(xun)方(fang)式(shi)，將監控(kong)(kong)現場數據(ju)上傳至環境(jing)保護局監控(kong)(kong)系統(tong)平臺，實現數據(ju)的(de)遠程通訊(xun)，并保持數據(ju)的(de)一致性。符合《測量、控(kong)(kong)制和(he)實驗室電(dian)氣(qi)設備的(de)要求》的(de)規定。數據(ju)接口兼容模擬(ni)量輸入檢測口、RS232數字接(jie)口、繼電器觸(chu)點輸出接(jie)口、開(kai)關(guan)量輸入、LAN 等多種接口；能(neng)支持多種采(cai)集器(qi)同時(shi)采(cai)集。凈化器(qi)的開關(guan)(guan)量檢(jian)測、風機開關(guan)(guan)量檢(jian)測、凈化器(qi)清潔(jie)度檢(jian)測，能(neng)將劃分若(ruo)干(gan)等級描(miao)述清潔(jie)度、油煙排放濃度檢(jian)測、預留一(yi)個備用檢(jian)測通道。
2.2.3監控管理核心
   配備相應的服務器(qi)(qi)、路由(you)器(qi)(qi)等(deng)網絡硬件，實現監控(kong)核心(xin)功能，同時開發油煙在線(xian)監控(kong)系統平(ping)臺(tai)軟(ruan)件，平(ping)臺(tai)軟(ruan)件具有以下功能和特點：
(1)監控(kong)油煙凈化設施風機開啟(qi)狀態，確保監控(kong)點風機在(zai)油煙排(pai)放期間正常(chang)開啟(qi)；
(2)監控油煙(yan)凈化(hua)(hua)器的清潔度狀況(kuang)，根據油煙(yan)凈化(hua)(hua)器的清潔情況(kuang)進行監控；
(3)實時監測(ce)油煙(yan)排放氣體(ti)的(de)(de)濃度，并預留檢(jian)測(ce)總揮(hui)發性有(you)機物(wu)的(de)(de)接(jie)口。
(4)通過CDMA/GPRS進行數據傳輸(shu)。
(5)采用B/S 模(mo)式，客(ke)戶(hu)端隨(sui)時隨(sui)地運行新的(de)程序，而(er)且不受平臺限制。
(6)系統(tong)集成WebGIS （網絡地理信息系(xi)統）應用。
 
3、安科瑞餐飲油煙監測(ce)云平臺解決方(fang)案(an)
           AcrelCloud-3500餐(can)(can)飲(yin)油(you)煙監測平臺(tai)可對餐(can)(can)飲(yin)點(dian)位進行不間斷的(de)數據跟(gen)蹤與統(tong)計分析，在發生油(you)煙濃度(du)預警時，信(xin)息可多種(zhong)途(tu)徑及時通(tong)知相關(guan)單(dan)位處(chu)理，確保油(you)煙等污染物(wu)的(de)正(zheng)常(chang)排(pai)放，讓超標濃度(du)無處(chu)可藏，防患于未(wei)然。針對各餐(can)(can)飲(yin)點(dian)位安科瑞通(tong)過(guo)加(jia)裝(zhuang)多種(zhong)產品可以進行檢測，主要有ACY100型(xing)號餐(can)飲油煙監測設備(bei)，外加裝電流互感器(qi)及溫濕(shi)度探頭。
 
   餐飲油煙監(jian)測平臺(tai)GIS地圖采集餐飲油(you)煙(yan)處理設(she)備運行狀態和油(you)煙(yan)排(pai)放(fang)的濃(nong)度數據，自(zi)動(dong)對超標排(pai)放(fang)及(ji)異(yi)常企業(ye)(ye)進(jin)行提示預(yu)警，監(jian)管(guan)部門可迅(xun)速進(jin)行處理，督(du)促(cu)餐飲企業(ye)(ye)整改(gai)設(she)備，并(bing)定(ding)期清洗、維(wei)護(hu)，實現(xian)減排(pai)環保，不擾民等目的。
   現場安裝(zhuang)油煙在線監控(kong)儀，實時監測(ce)(ce)排煙煙道內的(de)油煙、顆(ke)粒物(wu)和非甲烷甲烷總烴等濃度，同時對(dui)油煙凈化(hua)器和風機的(de)運行電流和開關(guan)狀態進行監測(ce)(ce)，一旦(dan)排放超標(biao)，系統(tong)會發出告(gao)警信息。
系(xi)統結構圖如下：
 
3.1首頁
   接入企業(ye)，顯(xian)示接入的企業(ye)數，監測點位(wei)數；AQI天氣，實時AQI天氣(qi)狀況(kuang)；告警率、超標(biao)率、在線率顯示(shi)告(gao)警企(qi)業數量，告(gao)警率(lv)，包括(kuo)超標、在線率(lv)統計。
   地圖(tu)點位統計；按接入企業GIS，在地圖展示。
   該頁面通過(guo)分倉形式將云平臺系(xi)統(tong)的所有基本信息(xi)全部展示在(zai)大屏上，主要(yao)包(bao)含了(le)項目(mu)總覽，企業隱患排名，報(bao)警信息(xi)列表(biao)，監測點位(wei)以及(ji)報(bao)警統(tong)計(ji)(ji)，監測點位(wei)地理位(wei)置(zhi)，工單任務統(tong)計(ji)(ji)等。
 
3.2 大屏展(zhan)示
   該頁(ye)面通過分(fen)倉形(xing)式將云平(ping)臺(tai)系統的所(suo)有基本(ben)信息全(quan)部展(zhan)示在大屏上，主要包含(han)了項目總覽，企業隱患排(pai)名，報警(jing)(jing)信息列表，監(jian)測點位以及(ji)報警(jing)(jing)統計，監(jian)測點位地理位置，工單任務統計等(deng)。
 
3.3 實時(shi)監控(kong)
   系統可進行監測(ce)點(dian)的篩選(xuan)，點(dian)擊每個監測(ce)點(dian)信息，可以看(kan)到(dao)實時數據和24小時數據變化(hua)曲線。并且可以看到(dao)監測節點的歷史(shi)告警信息(xi)。
   實時監測數據包括油煙(yan)凈化器和風(feng)機(ji)的運行電流，油煙(yan)濃(nong)(nong)度(du)、顆粒物濃(nong)(nong)度(du)和NMHC濃度等信息(xi)。
   實時狀態列表：系統對(dui)(dui)當前點位(wei)進行數(shu)據列表統計，對(dui)(dui)采集的(de)實時數(shu)據匯總，分析其運行狀態，預警(jing)范圍等。
   實(shi)時(shi)監(jian)控：運(yun)行工況(kuang)；實(shi)時(shi)監(jian)測數據包(bao)括油煙凈化(hua)器和風機(ji)的運(yun)行電流，根據電流數值(zhi)來判斷當(dang)前進化(hua)器的運(yun)行狀(zhuang)態，包(bao)括失聯、停機(ji)、運(yun)行等狀(zhuang)態，結合(he)運(yun)行數據曲線，更加方(fang)便直觀。
 

3.4 隱患(huan)管理
   后臺(tai)根(gen)據測點設置的濃(nong)度閾值以及門(men)限時(shi)間在隱患巡查中產生對(dui)應(ying)的報警信息(xi)，并(bing)在首頁進(jin)行(xing)(xing)鈴鐺和語音提(ti)示。企業用(yong)(yong)戶對(dui)隱患進(jin)行(xing)(xing)確認，確認工(gong)單派(pai)發(fa)對(dui)象，工(gong)單截至期限，以及工(gong)單任務描(miao)述；運維(wei)人員確認工(gong)單內容并(bing)對(dui)隱患進(jin)行(xing)(xing)處理(li)，填寫(xie)處理(li)結果詳(xiang)情，上傳現場圖(tu)片等附件(jian)或進(jin)行(xing)(xing)二級(ji)派(pai)發(fa)；相關企業用(yong)(yong)戶可在“隱患記錄”頁面(mian)來(lai)確認對應隱患信息的(de)處理進度(du)，包括(kuo)是(shi)否處理、是(shi)否派發。
 
3.5 統(tong)計分析
   超標分析(xi)：對相(xiang)關(guan)的(de)采(cai)集(ji)數據油(you)煙、顆粒物、NMHC數據進行關聯(lian)分析，對(dui)超標(biao)的(de)種類、企(qi)業(ye)進行餅狀(zhuang)圖的(de)展示，同時對(dui)報警企(qi)業(ye)進行排名，根(gen)據排名情況對(dui)相關企(qi)業(ye)進行數據和(he)運行狀(zhuang)態的(de)分析評價。
 
   歷史數(shu)據：支持對數(shu)據進行年、月、日(ri)篩(shai)選查詢，自定義(yi)日(ri)期(qi)篩(shai)選數(shu)據，相關數(shu)據支持Excel表格導出，便于(yu)后期數據的(de)校驗和排(pai)查。
 
   設(she)備維護：設(she)備需(xu)要定期清洗、維護和更換(huan)濾芯。
3.6 統計(ji)分析
   用戶(hu)分析(xi)報告：用戶(hu)分析(xi)報告模塊(kuai)，將企(qi)業(ye)目前的(de)告警(jing)進行(xing)匯總，支持模板的(de)Word導(dao)出(chu)，具體(ti)的(de)模板內容可根(gen)據(ju)客戶需(xu)求(qiu)實現(xian)定制化(hua)設(she)計。
    
在線(xian)時長(chang)分析
   企業在(zai)線(xian)時(shi)長報告(gao)模塊，將企業目前監測(ce)儀的(de)在(zai)線(xian)時(shi)長，失聯時(shi)長，風機(ji)、凈(jing)化器(qi)的(de)在(zai)線(xian)、離(li)線(xian)時(shi)間進(jin)行匯總，以折線(xian)圖、雷(lei)達圖的(de)形(xing)式展示。
 
3.7 設備清洗(xi)維護
   設(she)置(zhi)企(qi)業檢(jian)測儀(yi)定期的清洗(xi)、更換計劃，包(bao)括維(wei)護監(jian)測點位的安裝時間(jian)，上一次(ci)清洗(xi)時間(jian)，以及(ji)下一次(ci)的維(wei)護周(zhou)期，對應的負責人等信(xin)息，清洗(xi)前/后照片對比。
 
3.8 視頻(pin)功能(neng)
   支持餐飲點位“一(yi)點一(yi)視頻(pin)”的接入(ru)模(mo)式，在餐飲污(wu)染排(pai)放(fang)點位安裝(zhuang)攝像頭。支持(chi)視頻(pin)實時預覽監測(ce)和歷史(shi)視頻(pin)回放(fang)功能。
 
3.9.系統硬件配置
 
 
4、資質認證(zheng)
   已經獲取中(zhong)國環境保護產品認證證書(shu)（中(zhong)環協CCEP認證證書）并取(qu)得(de)對(dui)應的軟(ruan)件測試報(bao)告《油煙濃(nong)度在線監測儀測試報(bao)告》，還取(qu)得(de)計(ji)算機軟(ruan)件著作權。
 
 
5、結(jie)論
   油(you)煙污染(ran)已(yi)經成為我國一個重大的污染(ran)源，是(shi)形成PM2.5的(de)重(zhong)要污(wu)染源(yuan)之一，特別是(shi)餐飲業(ye)排放(fang)油(you)煙(yan)污(wu)染嚴重(zhong)影響周圍居民和相關(guan)行業(ye)從業(ye)者(zhe)的(de)健康。但(dan)對(dui)油(you)煙(yan)污(wu)染的(de)控制存在(zai)(zai)諸多(duo)問題。油(you)煙(yan)污(wu)染控制相關(guan)標準不太完善，并且(qie)執行有(you)困(kun)難(nan)；油(you)煙(yan)凈化(hua)(hua)設備(bei)普(pu)及程度(du)不高，僅(jin)大城市(shi)的(de)大餐館(guan)(guan)能得到較好的(de)強制安裝運(yun)行，很多(duo)中小城市(shi)及小餐館(guan)(guan)均(jun)直接排放(fang)，并且(qie)油(you)煙(yan)凈化(hua)(hua)設備(bei)利用效率(lv)不高。為(wei)了解(jie)決上(shang)述問題，對(dui)油(you)煙(yan)污(wu)染實行在(zai)(zai)線(xian)監測非常重(zhong)要。
   油(you)煙污(wu)染的(de)在線(xian)監測可以快速(su)、準確和連續的(de)監測油(you)煙凈(jing)化 設備的工作(zuo)情(qing)況和油煙(yan)的凈化與排放情(qing)況。與傳統監測手段(duan)相(xiang)比，它具有高度的實時性、同步(bu)性、造價低、布點靈活、施工快捷(jie)等(deng)一系列優勢。
 
參考(kao)文(wen)獻
[1]張楷，馬永亮，徐(xu)康富．飲食業油(you)煙控制(zhi)技術(shu)現狀分析[J]．2003，25(4)：l8—24．
[2]梁文，周智全，徐歡歡.飲食業油(you)煙污染現狀及在線監測系統的設計[J].2017，44（353）：228-229.
[3]安(an)科瑞(rui)企業微(wei)電網設計與選(xuan)型手冊(ce).2022.05版.
[4]安科(ke)瑞油煙(yan)監測平臺宣傳冊 2020.01版(ban).